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Pollo in crema di brandy e curry con bietine

Pollo in crema di brandy e curry con bietine

Pollo in crema di brandy e curry con bietine

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Pollo in crema di brandy e curry con contorno di bietine fresche 

Un semplice quanto delizioso cuore di benessere

Chi ha detto che il petto di pollo va cotto solo in padella o alla piastra? Perché non provare a fantasticare in cucina creando qualcosa di davvero gustoso e colorato? Come dice il detto, il piatto si mangia prima con gli occhi, è questo si traduce in benessere per la mente prima che per il corpo!

Vi proponiamo quindi un piatto semplicissimo da preparare, un tenero petto di pollo cucinato a fuoco lento in una crema al curry e dal tocco raffinato del brandy, con un contorno di tenerissime bietine di campo fresche.

Vediamo prima insieme gli ingredienti:

Ingredienti Dosi medie per una persona
Petto di pollo (tagli sottili) 120g
Farina integrale 10g
Brandy 30mL
Bietine (fresche) 1 porzione
Pane integrale tostato 80g
Cipolla Quanto basta
Aglio ½ spicchio
Pomodori 2 piccoli
Carote 1 piccola
Olio EVO 3 cucchiaini
Curry Quanto basta

Procedimento:

Per il contorno di bietine: puliamo e laviamo bene le bietine di “campo” prese magari dal nostro ortolano di fiducia e diamo loro una sbollentata in acqua bollente rapidissima, di 60 secondi circa in modo tale da addolcirne un po’ il sapore ma senza perdere le vitamine e i minerali fondamentali. Scoliamole lasciando un po’ di acqua di cottura e mettiamole in una pentola bassa e larga assieme ai due pomodorini a pezzettini, all’aglio tritato o schiacciato. Proseguiamo la cottura a fuoco lento con coperchio facendo attenzione a che non si asciughino troppo.

Per il pollo: marinare il pollo un’ora prima mettendolo in un contenitore con del curry e un pizzico di sale. In una pentola mettiamo 2 cucchiaini di olio EVO, la cipolla tritata e la carota grattugiata. Facciamo rosolare il tutto a fiamma bassa per un minuto e poi aggiungiamo il pollo marinato, alziamo leggermente la fiamma e aggiungiamo il brandy e cuociamo così per un paio di minuti.

Abbassiamo la fiamma e aggiungiamo: un filo d’acqua, il cucchiaio di farina integrale e un altro po’ di curry e volendo un pizzico di pepe nero. Proseguiamo la cottura con coperchio per altri 5 minuti circa così da far formare una gustosa cremina.

Condiamo le bietine con un cucchiaino di olio EVO e impiattiamole con il pollo condendolo con la cremina al brandy e curry!

Il tocco di classe del team NutriMind: accompagna questo piatto con un paio di fettine di pane integrale tostato!

Il piatto è pronto per essere gustato!

 

Pollo in crema di brandy e curry

Vediamo insieme i valori nutrizionali* per questa ricetta gustosa:

Valori nutrizionali Medi per 100g Per porzione
Energia 110 kcal 520 kcal
Grassi 2g 10g
Di cui grassi saturi 0,5g 2,5g
Carboidrati 11g 53g
Di cui zuccheri semplici 0,25g 1g
Proteine 7,6g 38g
Di cui proteine vegetali 2g 10g
Fibra 2g 10g
Sale 0,04g 0,2g

*N.B. i valori nutrizionali vengono calcolati in base ai dati forniti dal CREA: il Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione.

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