Torta integrale di noci e carote, golosa e genuina

Torta integrale di noci e carote, per una pausa dolce ma a basso contenuto di zuccheri

Un dolce rivisitato, sicuramente meno zuccherino per il palato dei più golosi, ma più salubre e genuino. Una torta integrale con noci e carote, facile da preparare, da poter consumare con tutta la famiglia la domenica a pranzo, o magari a colazione.

Una buona fetta della popolazione mondiale consuma alimenti troppo zuccherati. Contengono infatti una quantità di zucchero superiore al valore soglia, consigliato dalle Linee Guida Nazionali e Internazionali. per la salute umana. Tuttavia con l’aumento dei ritmi lavorativi, le giornate sempre più frenetiche, il nostro cervello è bisognoso di coccole ed energie. Questo ci spinge a consumare, abusandone, prodotti carichi di zuccheri semplici raffinati.

A questo abuso quotidiano, la ricerca scientifica, associa una sempre maggiore incidenza di patologie croniche, infiammatorie, metaboliche, autoimmuni e tumorali.

Cosa potremmo mai fare per ritrovare la retta via che da tempo abbiamo smarrito? Come possiamo vincere il continuo bisogno di confort-food, “cibo che ci coccola”, che ci induce in tentazione a causa di continue pubblicità e dolci venduti ad ogni angolo della città?

Non è astenendoci da questi alimenti che risolveremmo il problema. Potremmo, però, trovare nuovi modi di interpretare un dolce, che sia meno ricco in zuccheri e altre sostanze (a volte indefinite nei dolci della grande catena di produzione).

Ecco quindi la nostra torta integrale con noci e carote, un dolce genuino che può sicuramente appagare la nostra voglia di zucchero, con moderazione.

Vediamo insieme gli ingredienti per questa torta integrale di noci e carote:

Ingredienti:

Procedimento

1. Mettere in una ciotola le due farine assieme alla bustina di lievito e mescolarle bene con un cucchiaio.
2. Aggiungere le uova, lo yogurt e l’olio di semi di girasole alle farine, impastare finché non si ottiene un composto omogeneo.
3. Estrarre, con un estrattore o una centrifuga, il succo di due mele. In mancanza di questi, sbucciare le mele e frullarne la polpa.
4. Frullare le noci e le carote, aggiungerle all’impasto assieme al miele e al succo di mela. Amalgamare tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Versare l’impasto in una teglia oliata o rivestita con carta da forno.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
7. Una volta terminata la cottura lasciare la torta ancora per 5 minuti in forno con lo sportello leggermente aperto.

Lasciamo che la torta si raffreddi un po’ e sarà pronta per essere gustata!

Vediamo insieme i valori nutrizionali* per la torta integrale di noci e carote:

INDICE DI ADEGUATEZZA MEDITERRANEA: 5

*N.B. i valori nutrizionali vengono calcolati in base ai dati forniti dal CREA: il Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione.